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学会正确的美食与美酒的搭配方法
这里有我喜欢的酒塞，香槟盖，酒标，酒瓶。。。。。
June 30 Haut Brion 品尝会 2008.6.30先回顾一下上次Haut Brion的品尝会---连接如下：
对于我这个Haut Brion的忠实爱好者来说，今天是非常开心的1天， 因为这样的好酒不是很容易就喝到，我还没有脱贫，所以只能沾公司的光来品尝这美酒。
今天品尝了7款红， 1款干白，1款甜白
只列举出最喜欢的3款 ： La mission Haut brion 2002 3+5+10=18/20 2600元
Haut Brion 1998 3+5.5+10.8=19.3/20 9000元
Clarendell White 2005 3+6+10.8=19.8/20 350元
3个分别是不同价位的美酒。
LM haut brion 也是这位出色的Philippe 酿酒师酿的，风格很相近。02年表现出极好的开放性，颜色深厚浓郁，深红色。烟草，香料，黑莓，香草，是主要香味。
饱满，足够的酸，单宁活跃，架构感强烈，回味优良，且具有良好的冲击力。
Haut Brion 1998 是3款 Haut brion 里面最棒的1支， 国际评分也达到了96 ，真不是盖的。 颜色活力依旧，深邃的红，光亮。 焦糖，烟叶，巧克力，黑莓，桂圆干，坚果，烤面包，绝对的嗅觉大餐啊！ 口感肉中带刚，细腻，正值壮年的表现，酸度，甜度很平衡 ，亦可久藏，结构感强烈，回味浓郁，冲击力强，回味的香味也是建立在闻到的香味基础上， 关联性良好，赞！！ 忽然想起来，今天应该把酒柜里那支90Haut brion 拿去签名。
Clarendell white 今年喝到的最令人感动的白葡萄酒 ，合适的时间，地点，合适的温度。让我对它一见钟情 ，我想把它介绍给我所有的好朋友。
颜色： 黄色，光亮。
香味 ：熟苹果，白梨，凤梨，椴花，菠萝，奶油，岩石。
口感 ，果实感丰腴，轻柔，平衡，酸度中等，回味美妙，适合在年轻的时候饮用 。
既然使用了Semillion 就是要把平衡的酒体第1时间展现出来，我们知道 Haut brion的白葡萄酒有时候比红葡萄酒要昂贵，上次喝的时候伺酒者马虎，把酒给弄坏了，等下次吧。 但是这次对 Clarendell White 的感觉，让我对Haut brion 的果实，团队表示钦佩，真的是用心在做酒，难怪Haut bion 一直被称为有品位的富人的酒，没有拉斐在中国那么响的名气，但质量绝对不输任何名庄。
June 28 鹅肝配美酒还是美酒配鹅肝 受好友邀请参加美酒配鹅肝活动， 酒来自于 Loire 和 波尔多， 气泡，白， 红。 鹅肝来自于法国Palme D'or鹅肝公司 ， 朋友告诉我，这个是只做高端的鹅肝品牌，大约750元/kg 供货价。
一共品尝了4款不同的鹅鸭肝， 要从颜色，香味，口感上分析他们， 我喜欢的2款都是鸭肝，鹅肝更加细腻，更加柔滑，鸭肝则更浓郁，使实感更凸出，所以作为一个中餐饮食习惯的我，选鸭肝，哪怕鹅肝更贵。
值得说的是saumur champigny , 记得我曾经写过 一款此产地的品酒日记， 这次品尝另一款，感觉不错， 难得的芳香 ，传统的烤木头的味道， 平滑的具有结构的酒体，单宁均匀。
June 21 Mouton 1988 品酒日记 今天陪叔叔喝酒， 他有2个重要客户，于是我拎了3瓶酒过去， 上次提到的3 瓶酒，今天只喝了1988 Mouton， 零售价 8300 元 不过我买的没那么贵。
1990 Haut brion 我最期待的酒要等到下次才能喝到了。
今天的Ｍｏｕｔｏｎ ８８ 醒酒的时间不够充分， 且好像酒的塞子已经到了极限，再继续放下去酒可能就挂了。
我先开瓶直接透气， 准备直接瓶内醒酒３０分钟 ，然后立刻开第２瓶在醒酒器里醒酒，这样喝起来就比较连贯了。可惜有２个朋友觉得一起喝掉太奢侈了， 毕竟1988 Mouton wine and Spirit 给了满分。
中心深红，酒边砖红，菌类，烟叶，的感觉占据了主导，第１口喝下去觉得酸度偏高了点， 可能是因为之前口腔没有接触过其它物体的原因吧，在吃菜并且等待了约１个小时以后，酒苏醒了，散发出迷人的木头香，花儿般的味道，结构感良好，单宁细腻，攻击轻柔了，结构感完全靠足够的酸度来支撑，回味一般。
没有像想象中１００分那么出色，可能是因为我们在中国喝的原因吧。
继续期待 １９９０ Ｈａｕｔ ｂｒｉｏｎ．
（看她抱着那62 Lafite 的那样。。。。。。她说，酒和她妈妈一样大！）
June 20 杯酒奢华了预告 ：精彩的午餐 Chateau Lafite Rothschild 1962 Chateau Mouton Rothschild 1988 Chateau Haut-Brion 1990
明天中午12点，要喝到这些好酒，有些激动。 喝好了回来写品酒笔记 June 14 喜欢的书，敬重的人 今天要跟大家介绍的是1本书和一个人:
＜＜Ｓａｖｏｉｒ ｇｏｕｔｅｒ＞＞ － Enrico Bernardo
我不知道这本书是否已经有了中文版本，０６年的时候在法国买过１本，珍藏至今。 下面一篇文章是在网上找到的，介绍了０４年“葡萄酒奥运会“盛事，以及作者夺冠的经过。
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